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深圳咖啡全科培训班课程,
针对零基础,想开咖啡店、咖啡实体店的学员。从该课程毕业的学生,都是经验丰富的咖啡师,能够快速地制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。 系统掌握咖啡基础知识与制作技术,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。 培训时间为14天,循环教学,来校签订学习合同,如果一期没学会,下期可免费继续学习。 虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法、意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花。 上午9:30-12:00 下午13:30-17:00 •咖啡的历史及传播 •咖啡的地理起源及名字来历 •基础咖啡师吧台操作规范 •咖啡豆的品种级别及花瓣度讲解与鉴别 •磨豆机与咖啡机的正常使用操作 •咖啡器具的分类、管理及卫生 •半自动咖啡机的正确使用操作 •Espresso浓缩萃取:研磨、粉量、填粉 •奶泡的打发:牛奶的选择、发泡原理、打发技巧 •拉花基本的手法:摆动、点圆、推心 •经典咖啡(热/冷)的制作 •拉花的成型原理 •融合、流距、水流、摆动、收尾 •爱心 •分为大白心与千层心(压纹爱心) •郁金香 •基础推心郁金香由多个点圆层层对压而成的图案 •树叶 •在千层心的基础上多了两个动作 •天鹅 •在树叶的基础上多了三个动作 •基础手冲咖啡 •虹吸咖啡的制作 •皇家比利时咖啡制作 •大量咖啡机实操 •基础技能的强化、拉花练习 •红丝绒拿铁(冰/热)制作 •抹茶拿铁(冰/热)制作 •哥特拿铁(冰/热)制作 •香草拿铁(冰/热)制作 •摩卡咖啡冰乐 •焦糖咖啡冰乐 •太妃咖啡冰乐 •芝士咖啡冰乐 •香草牛奶冰乐 •抹茶咖啡冰乐 •香草气泡奶咖 •百香果气泡奶咖 •焦糖气泡奶咖 •玫瑰气泡奶咖 •太妃气泡奶咖 •枫糖气泡奶咖 •卡布奇诺(热) •焦糖玛奇朵 •卡布奇诺(冷) •阿芙佳朵 •花式摩卡(热) •馥芮白 •花式摩卡(冷) •康宝蓝 •美式咖啡(热) •美式咖啡(冷) •戚风蛋糕胚的制作 •巧克力蛋糕底制作 •草莓蛋糕底制作 •抹茶蛋糕底 •红丝绒蛋糕底制作 •注意事项以及成品问题出现的各种解说、针对性 • 结业考核:总体的产品市场讲解与产品制作测评考核 • 营销课程的总结,开店经验交流课,以及开店的运营和策划课程 1.行业市场的分析 2.技术口味调配 3.设备及原料采购 4.店面装修方案 5.人员配置 6.开业宣传策划及促销 7.运作期间遇到的危机解决方案 8.如何在竞争对手中脱颖而出 9.运营成熟后需认知本店面的定位和长期发展目标
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