深圳焙极熊蛋糕西点

深圳烘焙培训班哪里好.

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课程详情2021-05-27 09:26
深圳烘焙培训班哪里好

深圳烘焙培训班哪里好?焙极熊国际西点主要培训西点、生日甜点、面包、甜品、奶茶、咖啡、调酒、烘焙面包、韩式裱花、英式翻糖等课程。焙极熊国际西点是一家集技术研发、培训为一体的专业西点。情景化教学、专业的硬件设备,经验丰富的一线亲自教学,店铺式培训和操作,全面的后服务支持打造店实力的培训。始终贯彻落实对学员的全程服务精神,并且不断在教学融入教学实践,打造西点培训综合品牌。具体情况加下老师微信了解更多详情,或者电话联系老师了解更多学费信息和课程资料。

这个不分男女的,技术这一行,靠技术说话。技术水平也就决定了你的工资,当学徒耗时太长还学不到什么特别好的技术。世界上值钱的就是时间,找个专业的学校学些,早点学好技术,早点拿高点的工资,这些钱都赚的回来的。所以个人建议,经济条件允许就找个专业的学校去学习吧。

一般来说如果你是哥哥从学校毕业出来做学徒的话,工资可能只有4000左右,试用期三个月之后差不多会在6000左右。如果你的技术已经非常成熟,基本的烘焙这块都可以做,并且有特色的,味道也很好的话,在一线城市收入应该会在8000-15000这个区间,每个月。所以行业是很不错的。


学西点跟性别没有关系的哈,男生也是一样可以学的。只是女生可能会比较细心,因为做西点想蛋糕啊,裱花啊等等都是比较细心的活,女生会更有耐心一些。但是我们这边的楼下的蛋糕店,是男生哦,做的也是非常细心的,我上次看他做蛋糕真的太帅了,细心的人看起来都很有责任感。

早上有个学员说我想去门店当学徒,其实我非常不建议学员们去门店学基础,你知道吗?学徒对于他们来说只是一个廉价的劳动力,再者,你一旦用功去学一些东西,对于门店来说又好像让你占了多大的便宜,可是哪有便宜占呢,还不是羊毛出在羊身上。

用料  

低筋面粉85克
牛奶50克
色拉油40克
白糖80克(蛋黄25蛋白55)
鸡蛋5个
可可粉8克
开水20克
上下火140度
时间80分钟

㊙️超简单的斑马戚风蛋糕的做法  

  1. 8克可可粉➕20开水混合好备用

  2. 蛋白蛋黄分离 蛋白一定要无水无油的盆哦 分离好的蛋白盆 放入冰箱冷冻。

  3. 25克糖➕50毫升牛奶➕40毫升油 乳化好。

  4. 筛入85克低筋面粉

  5. 画Z字的手法 混合均匀

  6. 加入蛋黄 后蛋法 不会有疙瘩。所有蛋糕方子都适合用。

  7. 蛋白 开3档打至 鱼泡眼 加入次白糖

  8. 打至有纹路 加入第二次白糖

  9. 打至纹路不消失 加入第三次白糖

  10. 出现这样的弯钩就好了。倒扣蛋白不会流。我用的上豪打蛋器。全程2分钟搞定。很好用

  11. 打好的蛋白糊和蛋白霜

  12. 蛋黄糊分三次 加入蛋白糊 快速翻拌均匀。2点放下 翻到9点方向。左手转动盆。

  13. 混合好的蛋糕糊 分成两份。一个盆多点 一个少点

  14. 少的那份加入可可粉糊

  15. 可可粉糊快速的翻拌均匀。原味的糊多点。

  16. 一勺原味。不用晃动模具哈。它自己会慢慢摊开

  17. 再舀一勺 可可粉糊

  18. 依次倒完

  19. 拿牙签从外向内画花纹。不用化太深哦。表面看到线就好了

  20. 烤箱提前预热哦。140度烤80分钟

  21. 出炉震两下 立马倒扣放凉

  22. 超柔软哟。我喜欢徒手脱膜

  23. 分的层次越多 纹路越好看。也就是每次蛋糊少点。层次就多了。纹路就很好看

  24. 出炉就吃了一半了。一点都不腻哦



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