课程详情2021-05-28 09:29
广东翻糖蛋糕培训机构?毕竟苦读了这么多年,学习不好也不能放弃,端正心态,摈弃杂念,再努力一把可能会发生改变,前提是有毅力,相信自己能够克服困难,改变现状,需要付出很大的精力和时间。对于学习不好的同学,出国留学也是一个不错的选择,但对财力要求较高,需要付出相应的时间和大笔金钱,出国留学可以增长阅历和见识,但年龄偏小的学生在异国他乡独自生活,父母难免会心生牵挂,而且在自理能力方面,也是一个不小的挑战。
可供年纪小的学生学习的技术有很多,但是比较轻松的非蛋糕培训莫属,毕竟蛋糕师的工作环境好,整洁,不需要加班,学起来也非常有乐趣,即使没有基础,以往在校的学习不好也没有影响。
广东翻糖蛋糕培训机构?对于专业的烘焙人才焙极熊培训院校,是以培养实用型技能人才为目标,师资队伍素质建设便成为焙极熊学校赖以生存和发展的关键。正所谓,每一个大师都有自己的"看家本领",而学校就是博采众家之所长汇一家之气。但是与之相反的是,接受"师傅带徒弟"培养模式的学习者无疑只能接受"一家之言",失去了与更多厨艺大师的学习与交流的机会,对于自身的成长与发展有抑制作用。
都说做西点是需要注重细节的,这句话小编是非常赞同的,从裱花这个步骤就是很关键且很重要的一个步骤,大家不是经常说嘛,细节决定成败,那么对于制作西点同时也是需要烘焙的步骤非常繁琐,需要掌握的细节很多,首先要学会辨别高筋面粉和低筋面粉的用途、以及做什么样的蛋糕需要脱脂牛奶还是全脂牛奶,或者是烘焙电器的型号特点等等,
西点行业的就业率是很高的,尤其是一些对于西点有着非常高的热爱的朋友们,再加上技术,那真是是绝了,而且发展空间也是很大的,而且西点行业的工作环境那可是满足了很多人的所有幻想的,西点的就业率高,工作环境优雅舒适。
用料
高筋粉 | 300g |
低筋粉(也可以全部用高筋粉) | 120g |
干酵母 | 4g |
细砂糖 | 60g-70g |
盐 | 5g |
全蛋液(加入面中) | 40g |
淡奶油 | 120g |
牛奶 | 120g |
黄油 | 35g |
28*28不粘烤盘 | 1个 |
表面装饰 | 蛋液、杏仁片 |
淡奶油软面包的做法
把除了黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉至黄油充分吸收,能出膜效果会更好。
放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹,面团不塌陷,拉开发酵好的面团里面一丝一丝的,然后将面团排气,尽量少加干粉,否则影响粘合,盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团重约800g,将面团分成16等份,50g一个滚圆摆入烤盘。
放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至1.5-2倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液(刷蛋液时要轻轻的,否则弄破了面团就会塌,如果一碰就塌说明醒发过度了)。撒上杏仁片。
烤箱180°预热5分钟,烤盘放入下数第二层,调节上火175°,下火160°,烤20-25分钟即可,烤至十几分钟上色满意后加盖锡纸.烤箱不同,会有温差,请大家自己调节好。
掰开一个,拉丝效果不错,非常松软。
小贴士
1.大家在制作的过程中也可以加入葡萄干或内馅,如果把淡奶油换成牛奶要减量,否则会使面团太湿,糖可以结合自己的喜好适当增减,本人不喜欢太甜。
2.有厨友提问如何鉴别面包是否熟了,从烤箱取出之前,用一个钢勺背压一下面包侧面,如果回弹证明熟了。