什么开店进货渠道小成本开店项目

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课程详情2021-06-22 11:36

什么开店进货渠道小成本开店项目?想进入蛋糕行业的人,都有一个梦想,拥有一家属于自己的蛋糕屋蛋糕店。但苦于自己没有技术,是选择去蛋糕蛋糕工厂打工学习,还是直接去学校学习蛋糕课程。许多人在刚开始就不知道该怎么选择,哪一种是更好的,在蛋糕路上还没有出发,就遇到岔路口了。

其实以上这种情况大部分人都会遇到,是选择一家蛋糕坊逐渐实习好还是到校园好,以上两种选择没有什么好不好,合适自己的才是好的。

如果说自己考虑时间本钱,不想消耗那么多时间在蛋糕坊当学徒,想通过短时间学到常识而再去作业,这种话仍是主张去校园,终究校园是专业传授你常识的当地,每天的时间就是学习,不用担忧设备,着手操作少等问题,更能打下坚实的基础,蛋糕师是一门手艺活,所以关于校园这种科班出身的愈加容易上手。

如果是想着先去蛋糕坊作业后去校园学习,那这个时间本钱就长了,少则1到2年,并且刚开始去的时分根柢都是打杂,除非是有知道的熟人亲戚朋友在蛋糕坊,这种情况是比较好的,不然一般学不到实在的东西,教你的师傅每天都很忙,忙着做蛋糕,做蛋糕蛋糕,一来二去时间久了你也没耐性学习,很容易出现不干的主意。

想要进入蛋糕蛋糕就业,且零基础的同学,选择一个合适的蛋糕培训学校比去蛋糕坊要好许多,终究现在社会发展比较快,时间要比更重要。杭州港焙蛋糕学校有高水平的老师,现代化的教学设备,助你实现蛋糕梦。

巧克力奶油【620克】

175 克……全脂牛奶

175 克……35%淡奶油(液态)

40 克……蜂蜜

60 克……蛋黄(3个)

170 克……70%黑巧克力

制作:

1、将牛奶、液态稀奶油和蜂蜜混合煮至90℃。

2、将一部分热的液体冲入打散的蛋黄中搅拌混合均匀。

3、倒回剩余的液体的锅中煮至84-85℃2~3分钟。

4、分三次倒在巧克力上搅拌至顺滑光亮的状态,用手持均质机充分搅拌乳化。

5、使用前冷藏1小时。

巧克力布朗尼蛋糕【345克】

50 克……70%黑巧克力

40 克……低筋面粉

68 克……细砂糖

77 克……软化黄油

110 克……全蛋(2个)

制作:

1、将软化的黄油放入小盆中,倒入融化的巧克力拌匀。

2、另一个搅拌缸中将全蛋与细砂糖打发,加入"步骤1"拌匀,再分次加入过筛的面粉搅拌至光滑细腻均匀。

3、将面涂倒入1CM高度的模具内(模具内壁提前涂油),入烤箱以180℃烘烤13分钟。

4、出炉后冷藏储存,使用时切为所需尺寸。

黑巧克力慕斯【987克】

450 克……35%淡奶油(液态)

230 克……全脂牛奶

7 克……吉利丁

300 克……75%黑巧克力

制作:

1、将牛奶加热,放入吉利丁充分搅拌融化混合均匀。

2、倒在巧克力(分次)上并搅拌制成顺滑的甘纳许。

3、将淡奶油半打发后与甘纳许混合拌匀制成巧克力慕斯。

黑巧克力镜面淋面【503克】

50 克……水

170 克……细砂糖

150 克……35%淡奶油(液态)

60 克……葡萄糖浆

65 克……可可粉

8 克……吉利丁

制作:

1、将水和砂糖在厚底平底锅中加热煮至116℃。

2、将液态淡奶油与葡萄糖浆混合煮沸,降温至85℃时,将"步骤1"的糖浆加入拌匀。

3、加入可可粉,充分拌匀后离火。

4、降温至60℃时加入吉利丁拌融。

5、用手持均质机充分乳化至光亮顺滑,佳使用温度为45-50℃。

组装&装饰

适量……金箔纸

适量……巧克力片

步骤:

1、在模具中心底部放入一片布朗尼蛋糕,挤入"黑巧克力慕斯"至2/3满,再将"巧克力奶油"挤入一层,接着再挤满"黑巧克力慕斯"并用刮刀抹平,冷冻2-3小时。

2、完全冻结后由冷冻取出,脱模,淋面,装饰以巧克力片、LOGO和金箔纸完成。

什么开店进货渠道小成本开店项目.