南京金凌小吃披萨培训.

南京披萨培训

金凌餐饮培训学校专业比萨培训,主要课程内容为必胜客铁盘比萨,芝心比萨,筛盘比萨,卷边披萨等,

费用根据店铺大小和菜品等数量而商议。

1.比萨酱制作

a.美式比萨酱;b.意式比萨酱;

2.比萨面饼

a.美式面饼;b.意式面饼;

3.美式比萨制作品种

夏威夷风情比萨、米兰比萨、蓝色海洋比萨、水果风味比萨、培根鸡肉比萨、学员自创比萨;

4.意式比萨制作

素食批撒、吞拿鱼比萨、威尼斯火腿蘑菇比萨、黑椒牛柳批撒、意式金枪鱼比萨、学员自创披萨

"披萨"是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成,具有意大利风味的食品。

这种食品已经超越语言与文化的壁障,全球通行,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。如今,面对每天由遍及球的"比萨"——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨,

大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。 

据了解,上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做,

面粉一般用春冬两季的小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂,

正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 

★上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、比萨酱和新鲜的馅料。 

★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季的小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。 

★纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。 

★比萨酱须由鲜美番茄混合天然香料密制而成,具有风味浓郁的特点。 

★所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。 

★成品比萨必须软硬适中,即使将其如"皮夹似的"折叠起来,外层也不会破裂,

这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。 

我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。

比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。

此工艺观赏性非常强,客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口,是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。

优惠措施

1)、两人同时学一个班,另外一人只需教材料费,学会为止。全天实践操作,让学员学到实实在在的技术。

2)、加学其他饮品项目, 享受10%优惠

金凌美食学校六大优势

1、近20年餐饮培训经验,4大校区

2、老师领衔任教,专业精修教师全程指导

3、按需定制,签约教学,学时不限,学会为止

4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力

5、提供全程经营指导,助学员低风险创业

6、外地学员统一安排食宿