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发布时间: 2021-02-09 11:37:51

西点黄油饼干的制作过程

用料

黄油 235g

低筋面粉 450g

鸡蛋 1个

糖粉 80g

细砂糖 100g

牛奶 60g

玉米淀粉 30g

盐 10g

步骤1

黄油切成小块放在料理盆室温软化

步骤2

黄油室温软化,用打蛋器稍微打发一下

步骤3

加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合

步骤4

加入糖粉和盐继续打发打至看不见糖粉

再加入细砂糖再继续打发至糖和黄油融合

步骤5

加入牛奶,牛奶要分三次加入

步骤6

打发至完全混合,黄油明显澎发,贴在盆壁上的黄金呈现习毛状

步骤7

低粉和淀粉混合抓匀一次性加入黄油中

用刮刀按压成团

步骤8

装入裱花袋中

步骤9

均匀的挤在烤盘上

步骤10

送进事先160度10分钟预热好的风炉中再次调至140度20分钟

步骤11

烤好的饼干上色得均匀

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