深圳焙极熊蛋糕西点

想找项目开店一个人开什么蛋糕店好 深圳学习实战法式西点制作培训

发布时间: 2021-06-19 10:05:03

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焙极熊烘焙培训班老师讲述怎么开西点蛋糕店?很多人都想开一家蛋糕点或者烘焙坊,每天闻着香喷喷的味道还可以赚钱,多好啊、多轻松啊。如开蛋糕店的必备条件之一:个人资质达标

创业者的个人资质要求主要有以下几点:

1、18周岁以上,有合法的*公民身份;

2、对开蛋糕店是抱有极大热情与决心的,切忌三分钟热度,费时费力;

3、无不良商业记录,背景干净,且能够坚持诚信经营;

4、好是懂一定蛋糕制作技术的;

5、能全权承担店面的经营管理工作,懂得如何发挥优势以及维系客户关系。

开蛋糕店的必备条件之二:硬件设施达标

深圳蛋糕培训学校 深圳烘焙哪里学好 深圳烘焙培训学校?硬件设施一般是指经营店面、制作设备等等,具体的条件主要有以下几点:

1、店面:装修面积好在30平米以上,选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置,店门口好视野开阔,无大量车流,周边好环境美、治安佳,切忌选址在高速公路附近。

2、设备:开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等,创业者一定要准备周全,且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用。

3、营业资格:创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证,也必须在税务局登记交税并领取到发票。

开蛋糕店的必备条件之三:社会资源充足

这里的社会资源其实包括了以上所说的店面选址、设备购买等资源,除此之外,重要的就是原材料进货渠道资源了,毕竟开蛋糕店,后期只有原料费是需要源源不断投入的。创业者好有稳定可靠低价的进货渠道以保证原料供应,否则一旦供应链断裂,经营将举步维艰,很可能就此创业失败。

譬如,在一个衰退的老工业区,显然不适合开一家的蛋糕房。在一个消费水平高、潜力大、消费量可观的大型新型社区,已经有两三家运营成功、各自特色鲜明的烘焙店,虽然这片市场诱人,但你进去之前,还需要仔细掂量下自己有几把刷子,能否有效与其他店形成区隔,并获得消费者认同,切记,并不是"与众不同"就一定获得认同。被消费者认同的"与众不同"才能获一席之地。通常在商业区开店,面对的顾客多是白领阶层;居民区开店,面对的以居民为主,流动客人为辅。要知道,你的顾客定位则决定了你以后的销售策略。这是经营成败的关键困素之一。是选择商业区,还是居民区?

选择繁华的闹市,还是虽非城市主干道但人流稳定,周边有大型组织、单位或机构,如学校、培训机构等不太繁华的地段;是选择临近居民区的街面房,还是进驻到大型商场内,等等这些,都取决于你的顾客定位和投资规模。好的选址等于成功的一半。比如,选择在不引人注目但有潜力的地段开店,附近有中大型机构、单位,未来人口增加趋势明显,潜在购买力较大,周边还没有出现同类门店,那么,你就可以留意下。

一般来说,成功的选址逃不出这四个方面:该位置不久的将来会由冷变热;靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边;未来人口必然增

用料  

蛋黄4个
低筋粉80克
玉米淀粉40克
糖粉40克
牛奶或水330克
黄油25克
28×28不粘烤盘或6寸不粘披萨烤盘1-2个

烤箱版用千层蛋糕皮、水果点心卷皮、班戟皮、蛋糕卷皮的做法  

  1. 非常软随意叠

  2. 蛋黄加入牛奶后筛入混合好的粉类,搅拌均匀再过筛一遍。

  3. 黄油隔水加热融化

  4. 融化后的黄油加入到混合好的液体中,边加入边搅拌,搅拌到黄油完全融合到液体中

  5. 终搅拌好的液体。

  6. 烤箱预热190℃-200℃后,取适量液体倒入烤盘放入烤箱烘烤,待面皮出现很多泡泡后就可以取出来了放到湿毛巾上面快速冷却就可以揭开皮了。

  7. 做圆榴莲千层皮同样做法。

  8. 六寸的可以做约18张皮,做八寸的话配方量翻倍来做就可以,不然张数不够多

  9. 奶油打发到比较硬的状态,一定要打发到用搅拌器去搅拌都感觉有比较大的阻力

  10. 28×28烤盘做的水果夹心卷,面皮用油纸垫着,抹上一层奶油,在放入自己喜欢的水果

  11. 卷起来,尽量卷的结实些,然后放入冰箱冷藏一个小时。

  12. 冷藏好后的水果夹心卷样子。

  13. 水果夹心卷切块切件

  14. 制作榴莲千层馅,120克奶油打发好后加入过筛网后的150克榴莲肉搅拌均匀,或者不用奶油直接放榴莲肉也可以,自己喜欢搭配,(榴莲肉过筛网是为了更加细腻,嫌麻烦也可以不用过筛)。

  15. 张可以选择厚一点的皮作为底皮,抹上一层奶油榴莲馅,注意:皮的边围留出少许不抹上馅,防止馅溢出,重复抹上馅再盖上一层皮。

  16. 喜欢重口味的可以抹上纯榴莲肉馅

  17. 侧面照,美美的榴莲千层蛋糕就完成啦

  18. 切件

  19. 切件

小贴士

①制作卷皮用28×28烤盘比较好,一张皮就可以了,不像用锅来做那种需要几张皮铺开来卷。
②液体一定要过滤
③我这是用6寸的披萨盘,要是做更大的8寸以上的皮,要把配方的量翻倍来做,不然张数不够多。
④每次放液体到烤盘前都要搅拌下,因为淀粉会沉底。


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