深圳美斯烘焙饮品培训班
面议
发布时间: 2021-06-19 10:51:49
深圳蛋糕培训哪家比较专业?焙极熊蛋糕西点师是比较有前景的工作,工资待遇还不错,现在中餐店比多 所以可以考虑西餐西点?以后想创业的话可以自己开家小店,不限年纪多大都可以学习做,西点行业前景是目前有发展的,因为大家对吃的要求越来越高,外加西餐师的紧缺,所以学习西点肯定有发展。焙极熊西点培训
那些说工资低,累的应该是当学徒的吧,现在西点行业前景是挺好的,但是学技术要去正规学校学习呀,当学徒的话基本就是干杂活,学不到东西,学徒工的工资也低,所以才会有这种言论。我是在上海学的西点,现在毕业了学校推荐就业的,工资属于中上的白领水平,环境也不错,在一个四星级酒店当甜点师,轻松
西点现在发展得挺好的,我见着有不少甜品店都开始尝试着卖面包。个人觉得当一个城市的生活水平到一定的程度后,人们对面包的要求也是一定的。这几年来,广州有各式各样的个性面包店开展,面包的单价也开始因用料好而上调。可能我们小时候的面包是2-3块就有交易了,现在的话连锁店5-6元起,私人面包店7-12左右可以有交易,用料好一点的起码是8元起步,450克的吐司可以卖40多50多。
深圳学习实战法式西点制作培训
更多培训课程,学习资讯,课程优惠,课程开班,学校地址等学校信息,请进入 深圳焙极熊蛋糕西点网站详细了解
咨询电话:13467776645 QQ:517025917 13467776645
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| 蛋黄 | 4个 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 牛奶或水 | 330克 |
| 黄油 | 25克 |
| 28×28不粘烤盘或6寸不粘披萨烤盘 | 1-2个 |
非常软随意叠
蛋黄加入牛奶后筛入混合好的粉类,搅拌均匀再过筛一遍。
黄油隔水加热融化
融化后的黄油加入到混合好的液体中,边加入边搅拌,搅拌到黄油完全融合到液体中
终搅拌好的液体。
烤箱预热190℃-200℃后,取适量液体倒入烤盘放入烤箱烘烤,待面皮出现很多泡泡后就可以取出来了放到湿毛巾上面快速冷却就可以揭开皮了。
做圆榴莲千层皮同样做法。
六寸的可以做约18张皮,做八寸的话配方量翻倍来做就可以,不然张数不够多
奶油打发到比较硬的状态,一定要打发到用搅拌器去搅拌都感觉有比较大的阻力
28×28烤盘做的水果夹心卷,面皮用油纸垫着,抹上一层奶油,在放入自己喜欢的水果
卷起来,尽量卷的结实些,然后放入冰箱冷藏一个小时。
冷藏好后的水果夹心卷样子。
水果夹心卷切块切件
制作榴莲千层馅,120克奶油打发好后加入过筛网后的150克榴莲肉搅拌均匀,或者不用奶油直接放榴莲肉也可以,自己喜欢搭配,(榴莲肉过筛网是为了更加细腻,嫌麻烦也可以不用过筛)。
张可以选择厚一点的皮作为底皮,抹上一层奶油榴莲馅,注意:皮的边围留出少许不抹上馅,防止馅溢出,重复抹上馅再盖上一层皮。
喜欢重口味的可以抹上纯榴莲肉馅
侧面照,美美的榴莲千层蛋糕就完成啦
切件
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