南昌西点培训速成班-南昌零基础学西点

花式面包的用料

高粉600克,南瓜泥350克,白糖40克,鸡蛋70克,盐6克,酵母7克,黄油50克, 奶黄馅 350克

花式面包的做法

步骤1:南瓜蒸熟,放凉。

步骤2:除黄油外其他材料混合,我面包机混合,混团后,黄油放入再次混团出膜后,发酵1小时。

步骤3:奶黄馅30克包裹起来,这样吃起来口感有层次。

步骤4:面团发酵后,整团,面团80克每个,包入奶黄馅,整形。

步骤5:做自己喜欢的造型,这次我做了小鸟。

步骤6:再次发酵15分钟,烤箱上下管180℃,14分钟。

花式面包的烘焙技巧

黏连的地方用水粘一下,发酵后容易掉,这个面包方可以不加馅料直接做,出来的效果会比这个好看,不过口感没有这款奶黄馅好吃