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不过人体到底摄入多少丙烯酰胺会导致癌症风险上升,至今仍没有一致性结论。一项2010年的研究认为可能导致风险的摄入量在2.6~13.2微克/公斤,而2011年发布的"食品中一些特定污染物的评估"(WHO技术报告959)中提出,每天低于0.18毫克/公斤即对癌症风险无明显影响,即180微克/公斤。好的咖啡从种植开始