贵阳蛋糕西点培训中心.

贵阳酷德韩式裱花蛋糕西点咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 韩式裱花 法式西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向贵阳、六盘水、遵义、安顺、铜仁、毕节、兴义、凯里、都匀等及*招生

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杭州校区:杭州萧山区宁围街道市心北路29号万和国际7幢17楼

小伙伴们,如今的气温比高,夏日的高温已经来袭了,请各位小伙伴们立即进入备战状态,这种时候小编自然要来教大家制作个冰面包,才能让各位小伙伴嫩在炎炎的夏天对抗炎热

到了夏天,我***钟爱的却是能够赶走心中酷暑,这神奇的小麦力量!,啥是冰面包?

低温冷藏【冰面包】能够冰过还保持细腻香软的面包外皮。***次看到冰面包,还以为它只是一个普通的小面包。亲手碰触它后,觉得它就是专门为这个夏天打造的

为大家分享个冰面包的做法:夏天必备!!冰面包食谱

面团配方

1、红丝绒蛋糕预拌粉300g

2、高筋面粉1000g / 砂糖80g

3、酵母10g/ 盐15g

4、改良剂4g / 奶粉40g

5、鸡蛋200g/水550g

6、乳脂发酵黄油170g

夹心配方:

1、草莓打发果酱 300g

2、玛斯特淡奶油 200g

制 作 步 骤:

1、将除了乳脂发酵黄油以外的所有原料倒入容器中慢速搅拌2分钟;

2、快速搅拌6分钟,使面筋扩展至8成;

3、此时加入乳脂发酵黄油,搅拌均匀,使其松弛;

4、常温下松弛30分钟,分割为40g/个,搓圆;

5、粘上玉米淀粉,然后摆盘发酵;

6、发酵:温度38℃,湿度85℃,发酵时间为50分钟左右;

7、放入烤箱,喷水烘烤,上火130℃,下火170℃,烘烤时间20分钟左右;

8、把冷藏好的草莓于8℃打发为果酱(也可同时将玛斯特淡奶油打发备用);

9、每个夹馅20g,即可完成制作~

在炎炎的夏季,冰面包自然如同他的名字一般。我们在食用之前可将冰面包置于冷藏室内冷藏片刻后再行食用。这样就做成了一个好吃有冰凉的面包啦。