东莞煌旗卤菜培训
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发布时间: 2022-01-14 10:39:52
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通过我们这边培训出来的小伙伴创业的结果显示，卤菜这个行业的利润真的是非常大，不过也要看产品多，如果食材比较贵一点的，获利基本在30%左右，但是一些小的，价格一般的，获利基本是对半，所以这个行业特别适合投资成本预算低的伙伴，也是能创业当老板的。
传统卤菜，从很多年前到现在依然是受欢迎程度*的，卤菜的种类非常多，走街串巷随处能看到各种卤肉卤菜，无不令人垂涎欲滴。五香系列这个系列的卤菜在菜品中是受欢迎最多的，爆款菜品也很多。主要包括：猪皮、猪蹄、猪头肉、猪耳朵、猪鼻子、猪舌头、猪尾巴、猪肚、猪心；五香鸡爪、五香鸡腿、五香鸡蛋；五香牛肉；五香花生米和五香豆干等。
我们都知道卤菜的汤底是有很多东西熬出来的，里面的营养真的非常丰盛，这样的汤底容易招细菌，容易坏了。特别是夏天基本每天都得烧一次，冬天每周也要烧个1-2慈。其次录汤想要保护好，定期就换调料包跟过滤杂质，不然容易变质的哦。*就是卤汤的配方了，所有的配料、香料应该按照怎么样的比例去配比，试出来就是你的秘方了哦
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