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非要迎难而上,喝懂咖啡,必须喝得足够多。魏凌鹏说,可以从有产区特色的几款咖啡开始,先喝一段埃塞俄比亚豆,喝一段哥伦比亚豆,巴西、印尼、中美洲的危地马拉或者巴拿马的也行,持续喝一段时间就有味道记忆了。连专业人士都要有这个过程。袁惠国说:"我在学习蓝山咖啡的时候,日本人教我们说,它是清淡的、口感干净的,略带柔和的酸味,圆润的金黄色液体。其他几个关键词我都喝到了,就是‘圆润’这个词,我一直喝不出来。我喝了两三个月,中间停了一段,后来再喝,就一下子感受到‘圆润’了。日本顾问说,我因为喝得多嘴巴叼了,喝其他咖啡又有了对比,就感受到了。"