凯里西点甜品蛋糕培训班一对一课程

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来可以做主食的小饼

加了地瓜馅就变成健康的甜品喽

地瓜因为自身带有甜味

是非常受宝宝欢迎的一道食材

所以,我把它用来当作馅,做成地瓜馅的小饼

就算不加糖,味道非常可口的

地瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、

维生素及矿物质元素等营养价值很高

今天的这道地瓜薄饼超级简单

既可以蒸着吃,又可以煎着吃

明天的早餐就做它吧

地瓜加盟

地瓜薄饼

配方:面粉135g、地瓜150g

调料:无

烹制方法:煎、蒸

参考月龄:18个月以上

难易程度:高难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。这样方法做出的小饼比较难嚼,所以适合1岁半以上的宝宝。腹泻期间的宝宝不适合吃地瓜哦

＊ 做法 ＊

1. 准备食材:面粉135g、地瓜150g。

PS: 宝妈也可以选择用紫薯来做紫薯饼噢!

2. 地瓜洗净去皮后,切成薄片。

3. 将地瓜片放入蒸锅中蒸熟。

PS: 经常有宝妈问我要蒸多长时间,其实大家的蒸锅、加热方式和火力大小不同,蒸的时间也会有差别,我大概会蒸20分钟,用筷子扎一下能够轻松穿透地瓜,即说明蒸熟了。

4. 在面粉中添加适量清水,边添加边搅拌。

PS: 如果不想亲自和面的话,直接买饺子皮更方便省事。

5. 先将面粉搅拌成棉絮状。

6. 然后把面捏合在一起,一边捏一边揉,***揉成面团。

PS: 软面饼,硬面汤,揉面的时候尽量让面团软一些。

7. 盖上盖子,或者保鲜膜,将面团放在温暖的地方发醒半个小时。

PS:醒面是为了让面团更容易操作,擀饼的时候会省下好多力气。

8. 地瓜片蒸熟后,用勺子捣成泥。

9. 面团发酵好后,在面板上洒一些干面粉,然后将面团揉成长条,再揪成几个小面团。

PS: 和我们平时做饺子皮是一样的。

10. 用擀面杖边擀边旋转面皮,将面皮擀薄。

11. 用勺子舀一小勺地瓜泥放入面皮中。

12. 像包包子一样,将面皮包起来。

包包子的手法在这里

这个是以前包包子时曾贴出来的做法

地瓜企业

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开始包包子啦,先把面皮往包子馅中央的位置提一提,靠近中央准备好。包包子有个小技巧就是拇指选择面皮的其中一点,把拇指与面皮捏紧之后,就不要再分开了,就是我图中画红圈的地方。食指就负责不断地捏出新的褶皱,每次捏好一个新的褶皱,就让褶皱与拇指所在的面皮靠紧,捏紧。

所谓的褶皱就是画紫色圈的地方,然后以拇指为中心,让它作为一个轴心,一边捏褶皱一边整个手逆时针移动。***,全部面皮都变成褶皱后,就捏合成一个团合的圈了。

因为拇指是个轴心,就会慢慢出来一个小圆洞,全部捏好之后,再把圆洞四周捏紧一些,修正得漂亮一些。

13. 再用擀面杖将地瓜饼擀薄。

PS: 擀的时候慢一点,然后洒一点干面粉防止地瓜饼被粘破。

14. 用刷子在锅底刷一层油。

15. 将地瓜饼放入锅中,小火慢煎。

16. 一面煎至金黄后,翻至另一面继续煎。

17. 直至煎到面皮膨胀,就可以出锅了。

18. 软嫩香甜的地瓜饼就做好啦,宝宝抓着吃得可来劲儿啦!

19. 如果不想煎地瓜饼的话,也可以用来蒸。面团发酵好后,在面板上铺一层干面粉,然后用擀面杖将面团擀平擀薄。

20. 用刀切去边缘,然后切成正方形的面皮。

PS: 也可以用买来的馄饨皮代替。

21. 将一小勺地瓜泥放入面片中。

22. 首先将面皮的一角折起。

23. 然后左右两边对折。

24. ***卷起包好。

25. 将地瓜卷放入蒸锅中,蒸十分钟,就可以出锅啦!

26. 食材相同,做法不同,喜欢哪种做哪种吧!

PS: 小饼虽然好吃,但是要 注意一次不要吃太多噢。