宁波学烘焙技术哪里好

烤出漂亮的西点,本身是一件很能让人有成就感的事情,但如果烤出的点心,因为脱模困难而导致外观破损,可就不怎么愉快了。

小编今天找到一些小方法,小伙伴们快来试试吧!

模具的防粘处理,是做很多西点所需要的一项基本工作。但现在很多人都遇到脱模的问题,因此也有必要单独的提一提了。

无论我们制作蛋糕、派、土司等西点,多多少少会需要用到烘焙模具。模具有金属模具、硅胶模具、纸质模具(如麦芬纸杯)等。而金属模具又分有防粘模具与不防粘模具之分,所以,需要分别讨论。

纸质模具一般是一次性的,烤好以后,撕开就可以食用,因此不需要做特别的处理。

硅胶模具普遍具有防粘特性。当使用具有防粘功能的模具烤西点时,一般情况下是不需要特别采取防粘措施的,西点烤好后会很容易和模具分离。但有的时候,使用某些花式模具,希望我们烤的蛋糕等作品能保持非常完好的花纹,还是会在模具上薄薄涂上一层黄油,使它的防粘性更好。这也是我们制作玛德琳蛋糕的时候,会建议在硅胶玛德琳模具上涂薄层黄油的原因。