郑州食尚香卤肉卷系列.

卤肉卷系列 

鸡蛋卷饼、火腿卷饼、卤藕卷饼、千张卷饼

鸡柳卷饼、鸡蛋+火腿、卤藕+千张

飘香卤肉 、滑嫩猪肉卷饼 、麻辣牛肚 、鸡柳+鸡蛋 、鸡柳+火腿 、鸡柳+卤藕 、鸡柳+千张

卤肉+鸡蛋 、卤肉+火腿 、牛肚+鸡蛋 、牛肚+火腿 、卤肉+卤藕 、卤肉+千张

卤肉+牛肚 、卤肉+鸡柳 、牛肚+鸡柳

卤肉+牛肚+鸡蛋 、卤肉+牛肚+火腿 、卤肉+鸡柳+鸡蛋 、卤肉+鸡柳+火腿

卤肉+牛肚+卤藕+千张 、卤肉+牛肚+鸡蛋+火腿

培训课程:

   1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

   2.面饼的和面、揉面、擀面方法。            

3.卤肉香料配比、卤肉制作。

4.鸡柳、里脊肉的制作。

5.各种口味刷酱的调配制作。

6.卷饼所有辅料的制作。

7.各种品种卷饼配置及动手操作。