郑州食尚香鸭血粉丝汤系列
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授课学校: 郑州食尚香小吃
五谷鱼粉系列
培训内容:五谷招牌鱼粉(面) 五谷麻辣鱼粉(面) 五谷酸辣鱼粉(面) 五谷金汤鱼粉(面)
五谷原味鱼粉(面) 五谷花甲鱼粉(面)五谷牛肉鱼粉(面) 五谷肥肠鱼粉(面)
五谷鸡丁酸菜鱼粉(面) 五谷菌菇鱼粉(面) 五谷三鲜鱼粉(面)
培训课程:
1、杂粮鱼粉的基础基础知识;
2、杂粮粉条的选购和泡发
3、杂粮鱼粉高汤的熬制
4、鱼片、鱼头、鱼排、鱼杂等主食食材的加工处理
5、辅料的处理方法
6、各种口味鱼粉的制作过程和注意事项。
学员评价
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