长沙红星鹏飞厨师卤甲鱼培训.

卤甲鱼培训中心 秘制卤甲鱼学习班

秘制小甲鱼培训内容

1、秘制小甲鱼原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。

2、秘制小甲鱼排制作方法和流程。

3、实践学习秘制小甲鱼制作工艺及流程。

4、复习制作技术,独立完成产品的制作

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

菜品加工

学习前期材料的处理及加工的方法

甲鱼卤水

学习小甲鱼的卤水配方比例做法

炒药材

学习中草药秘制配方的比例做法

秘卤甲鱼

学习卤甲鱼的制作、火候、成色、调味全过程

长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校自成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务实的经营理念,坚持以帮助学员创业成功为宗旨,致力于让所有餐饮创业的朋友们:低成本投入、零风险经营、高利润回报,实现自己做老板的梦想。